Shangaï (Chine)
Maison Pourcel ouvre à Shangaï
La gastronomie française s'exporte
Adulés en Chine, les frères Pourcel (deux étoiles au restaurant Le jardin des sens à Montpellier) ont ouvert fin août une nouvelle enseigne à Shangaï : Maison Pourcel.
Les jumeaux, qui représentent déjà la gastronomie française sur le Pavillon Français de l’exposition universelle de Shangaï (restaurant 6Sens), se démarquent avec ce nouvel établissement installé sur l’ancien site de Maison Rouge, le 1er restaurant français ouvert dans la mégapole, dans les années 1930.
Le concept cette fois, allie à la tenue gastronomique d’un restaurant, une décoration de style Louis XIV, des salons privés, un bar à vins avec tapas et un bistrot redécoré par l’agence australienne PDM.
Le bâtiment, jouissant d’une vue imprenable sur les jardins ouverts et les bâtiments Art Déco de l'ancienne concession française, s’enrichit d’une terrasse panoramique surplombant Shangaï, l’une des plus grandes mégapoles du monde, avec vingt millions d’habitants.
Pour la cuisine, elle offre un compromis entre la gastronomie française dont les jumeaux sont devenus les ambassadeurs, une cuisine d’inspiration méditerranéenne et les goûts asiatiques.
Jacques Pourcel la présente ainsi :
- « Nous avons imaginé une cuisine très Pourcel avec de nombreuses influences asiatiques et un écrin néoclassique revisitant des éléments de décor très français comme les lambris, le parquet, les cheminées ou les coiffeuses Louis XV. »
Texte : Idelette Fritsch
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