Maury (66)
Maury Sec : une nouvelle appellation est née
Lancée au prochain salon Vinisud (du 20 au 22 février à Montpellier), la nouvelle appellation Maury Sec met en lumière ce vignoble des Pyrénées-Orientales traditionnellement marqué Vins Doux Naturels. À Maury, Catherine et Robert Pouderoux commercialiseront en avril leur première récolte 2011.
« Maury sec : l’unique se fait pluriel », dit la pub. Le slogan de la nouvelle appellation Maury Sec va faire le ménage dans ce village vigneron des Pyrénées-Orientales.
Le traditionnel rouge local estampillé « Côtes du Roussillon Village » (Note 1) disparaît pour laisser la place à cette nouvelle appellation « plus cohérente et ciblée », présentée lors du prochain Vinisud, le Salon international des vins et spiritueux méditerranéens.
Dès avril 2012, un pool de vignerons (une trentaine de caves particulières et deux coopératives de Maury) commercialisera les premières récoltes 2011 sous la fameuse étiquette. Parmi eux, Catherine et Robert Pouderoux, vignerons.
« La typicité, on l’avait déjà, par la combinaison de l’encépagement grenache noir sur terroir de schistes, rappelle Robert Pouderoux. Mais là on a enfin la maîtrise de l’appellation sans interférence extérieure avec les autres Côtes du Roussillon Villages, désignation très large qui rassemblait un peu tout et n’importe quoi. »
Les vignerons de Maury misent ici une typicité encore renforcée, avec un cahier des charges révisant à la hausse le pourcentage en grenache, qui passe de 10% à 60 % minimum dans l’assemblage (aux côtés de la syrah, du carignan et du mourvèdre).
C’est donc une belle aventure, auxquelles s’adjoignent Catherine et Robert Pouderoux, vignerons réputés à Maury, qui contre toute attente ont fait fortune… dans les Vins Doux Naturels ! Le domaine Pouderoux, qui vinifie plus de la moitié de sa vendange ainsi, fait figure d’outsider dans ce village frappé dans les années 1990 par la crise de consommation des « vins mutés ».
« Il n’était plus possible alors de vendre 50 000 ho de Maury, mais quelques milliers de bouteilles bien faites, oui ! On a développé un créneau de Vins Doux Naturels un peu rares, qu’on a positionnés essentiellement à l’export (75 % du CA), chez les cavistes et la belle restauration », précise Catherine Pouderoux, très fière de la traîne d’étoilés Michelin figurant sur sa liste de distributeurs : L’auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (trois étoilé audois), les restaurants d’Alain Ducasse dans le monde, etc.
Sous l’appellation Maury Sec, ces tables réputées serviront bientôt la fameuse cuvée spéciale du domaine, La Mouriane. « C’est la plus ancienne vigne du domaine. Plantée en terrasses sur un coteau d’argile rouge et marne schisteuse, elle bénéficie d’une exposition Nord-Est qui la protège des fortes chaleurs estivales », détaille la revue Decanter (mars 2011), notant d’un 19/20 le millésime 2005.
Car c’est l’autre spécificité du domaine, qui avec des parcelles exposées au nord ou dans les bas versant, poursuit depuis vingt ans sa quête de fraîcheur et de fruit, même sur les vins doux naturels. « C’est notre signature », conclut le couple, qui élève 8 vins splendides en Maury secs et doux, toujours à contre-courant des effets de mode.
Domaine de Pouderoux – 2, rue Émile Zola – 66460 Maury – Tél. : 04 68 57 22 02 - www.domainepouderoux.fr
Texte : Idelette Fritsch / Photo : ©CIVR
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