Les vignerons nouveaux de la vieille

Cave d’Embres et Castelmaure

À Embres et Castelmaure au cœur du massif des Corbières, les hommes ont changé. Le chai de la vieille "coopé" aussi.

Inauguré le 4 juin 2007, le bâtiment écolo et futuriste, signé des architectes Lacaton et Vassal, apporte la dernière touche à une révolution pacifique commencée dans les vignes en 1978.

Le chai des "Lacaton Vassal" comme on les appelle, est une cathédrale futuriste à la mesure des vins de la cave coopé, classés parmi les meilleurs crus AOC Corbières.

Le déclic s’est produit dans les années 80 ; quand les 62 adhérents de la coopérative ont commencé à s’interroger sur leurs vignes.

Bernard Puyeo, directeur de la cave, résume ce virage en quelques mots :

« On s’est posé la question : quels terroirs, quels cépages ? On a renouvelé la majeure partie du vignoble. 150 ha ont ainsi été replantés. »

La première cuvée Pompadour voit le jour en 1978 et porte en elle deux idées, novatrices à l’époque, qui depuis ont fait leur chemin : une sélection des meilleurs raisins provenant des meilleurs vignerons de la cave, et l’utilisation de la macération carbonique.

Suivront La Grande Cuvée (1995), la N°3 (1998), la gamme L’Esprit du vent (2001) déclinant 2 ou 3 cuvées selon les années « qu’on fait une fois, et qu’on ne refait plus » précise Bernard Puyeo.

Si bien partis en chemins, ces vignerons en diable croisent sur leur route Vincent Pousson, artiste décalé, ancien rédacteur en chef de la revue L’Esprit du Sud-Ouest, qui les embarque dans un packaging fou.

Ils osent dès lors toutes les excentricités, et les noms de cuvée extraordinaire valsent sur les étiquettes : Envie de raisin, L’enfer, Le paradis, La vieille jeep…

Une chose est sûre, les vignerons d’Embres et Castelmaure n’auront jamais le vin triste !
 

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