MATTHIEU DE LAUZUN, chapitre 2 : une vie à son goût
Au prieuré Saint Jean de Bébian, à Pézenas (34), le jeune chef Matthieu de Lauzun dessine des plats aux accords fulgurants qui tutoient les étoiles. L’art extrême de la simplicité.
Dans son restaurant perché sur la falaise de Leucate, le chef étoilé Erwan Houssin mitonne des viandes d’exception et iode les papilles avec des produits triés sur le filet.
BALTHAZAR GONZALEZ UNE EXPÉRIENCE UNIQUE ET INNOVANTE Le Chef Élu Jeune Talent Gault & Millau 2018 alors qu’il était encore au Bàcaro à Toulouse, Balthazar..
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